Το ελαιόλαδο και οι παράγοντες θρομβογενούς κινδύνου

Υπάρχουν στοιχεία σύμφωνα με τα οποία αρκετοί παράγοντες πήξης του αίματος επηρεάζονται από διατροφικούς παράγοντες. Έχει αποδειχθεί ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ΠΑΛΟ) n-3 (omega-3) επιδρούν ευνοϊκά στη λειτουργία των αιμοπεταλίων, ενώ οι επιδράσεις των ΠΑΛΟ n-6 (omega-6) στη θρόμβωση είναι ακόμη αντιφατικές. Παρόλο που δεν υπάρχουν ακόμη πλήρη στοιχεία για την ευνοϊκή επίδραση των ΜΑΛΟ στο σύστημα πήξης του αίματος, οι μελέτες για τη θρόμβωση υποδεικνύουν στην πλειοψηφία τους ότι η Μεσογειακή Διατροφή με τα προαναφερόμενα χαρακτηριστικά ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις για την πρόληψη της θρόμβωσης.