Το ελαιόλαδο και η παχυσαρκία

Η παχυσαρκία αναμφισβήτητα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων λόγω των επιζήμιων επιδράσεων που έχει στο λιπιδικό προφίλ και την πίεση, καθώς και της σχέσης της με το σακχαρώδη διαβήτη NIDDM.

Οι πυκνές σε θερμίδες τροφές, δηλαδή οι τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά, πιστεύεται ότι αποτελούν μια σημαντική αιτία της παχυσαρκίας. Για το λόγο αυτό, η παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή που βασίζεται στα δημητριακά, τα λαχανικά και τα όσπρια –τα οποία χαρακτηρίζονται από χαμηλή πυκνότητα ενέργειας– δείχνει να είναι η κατάλληλη για την πρόληψη της παχυσαρκίας, παρά το γεγονός ότι περιέχει σχετικά υψηλή ποσότητα ελαιόλαδου. Σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες, στις μεσογειακές χώρες φαίνεται να υπάρχει μικρότερη συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας.