ΥΓΕΙΑ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: Η ΣΩΣΤΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΤΟ ΚΑΝΕΙ ΑΡΙΣΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ
Ερευνητές του ΕΙΕ έθεσαν το παρθένο ελαιόλαδο υπό το ερευνητικό μικροσκόπιο και απέδειξαν1 για πρώτη φορά ότι κάποιες ουσίες που περιέχει (όπως για παράδειγμα οι πολυφαινόλες) έχουν πράγματι την ικανότητα να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας την LDL από οξείδωση (η LDL είναι μια λιποπρωτεϊνη χαμηλής πυκνότητας, της οποίας η οξείδωση οδηγεί στη δημιουργία αθηροματικών πλακών και σε καρδιοπάθειες). Να σημειωθεί ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει το ελαιόλαδο προστατεύουν και το ίδιο από τις ελεύθερες ρίζες αποτρέποντας το οξειδωτικό τάγγισμα. Όπως επεσήμανε o Δρ. Θ. Σωτηρούδης, επικεφαλής της σχετικής έρευνας ''Ο χρόνος ζωής του ελαιολάδου εξαρτάται από το πλήθος και το είδος των αντιοξειδωτικών που περιέχει''. Όπως διαπίστωσαν όμως, κάτω από ορισμένες συνθήκες παραγωγής του ελαιολάδου είναι δυνατό να αναπτυχθούν σ΄ αυτό ελεύθερες ρίζες, οι οποίες να μην δεσμεύονται αποτελεσματικά από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις του, με αποτέλεσμα να αποτελούν δυνητικό κίνδυνο τόσο για την ποιότητα του τροφίμου όσο και για την υγεία του καταναλωτή. Υπογράμμισαν, έτσι, την κρισιμότητα επιλογής της καταλληλότερης μεθόδου παραγωγής-εξαγωγής του ελαιολάδου. Παράλληλα, ανέπτυξαν μεθοδολογία ικανή να προβλέπει την πιθανή πρόωρη οξείδωση του ελαιολάδου.
|
ΠΩΛΕΙΤΑΙ
Βιολογικό ελαιόλαδο Ηρακλείου Κρήτης απο τον παραγωγό, πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας απο την Δ.Υ.Ο., έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φετινό, ψυχρής έκθλιψης, 2,5 ευρω / κιλο, ελάχιστο 100 κιλά. Χωρίς ραντίσματα ούτε με βιολογικά σκευάσματα, δακοπαγίδες για προστασία. Χλωρά φυσική λίπανση με μυδική, βίκο και πρόβατα ελευθέρας βοσκής, αντί για λιπάσματα. Ελαφρύ ελαιόλαδο με χαμηλή οξύτητα μικρότερη απο 1 οξέο. Σταύρος τηλ. 2810542353 & 6973495960
Advertised by Ati
Advertising on www.idx.